Restauration

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  • Nouveaux plateaux repas

    Publié le vendredi 3 avril 2015 14:26 - Mis à jour le vendredi 3 avril 2015 14:26
    <div id="entete"> <h2><span class="d-block" id="titre_h2_deco">Des plateaux repas comme supports de communication dans les restaurants scolaires </span></h2> </div> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt"><img align="left" alt="" border="1" height="200" hspace="5" src="http://ariege.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=63" style="border: 1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300">La restauration des quelques 6.000 collégiens ariégeois est une compétence du Conseil général de l’Ariège depuis le 1er janvier 2005. Le Département s’attache depuis à proposer aux demi-pensionnaires et pensionnaires une alimentation équilibrée, variée, sur la base de menus établis et préparés par des chefs de cuisine professionnels, en collaboration avec des diététiciennes. Les produits locaux occupent une large place dans la confection des repas.</span></span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial; font-size:11pt">Afin de porter ces messages et d’éveiller les jeunes Ariégeois aux saveurs et à la nécessité de se nourrir d’une manière équilibrée, le Conseil général a réalisé des plateaux repas dédiés. En cette rentrée de janvier, ils ont été déployés dans quatre collèges du département, et le seront dans les autres établissements au cours des prochaines années.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial; font-size:11pt">Les collèges Rambaud et Bayle à Pamiers, F. Verdier à Lézat et le Collège du Sabarthès à Tarascon ont eu la primeur de ces nouveaux plateaux. Ils ont par exemple été remis, il y a quelques jours, aux collégiens tarasconnais par Marie-France Vilaplana, Présidente de la Commission Education du Conseil général, et Alain Duran, Vice-Président et conseiller général du canton de Tarascon.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span style="font-family:arial; font-size:11pt">Cette rencontre a également été l’occasion de dialoguer avec les collégiens qui se sont montrés sensibles au style coloré et dynamique de ces messages de rappel de l’équilibre alimentaire, portés par la mascotte Oscar.</span></p>
  • Formation Cuisine

    Publié le vendredi 3 avril 2015 14:23 - Mis à jour le vendredi 3 avril 2015 14:23
    <div class="item-blog"> <h3 class="blog-titre m-reset"><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://ariege.mon-ent-occitanie.fr/restauration-scolaire/les-chefs-cuisiniers-des-colleges-ariegeois-se-forment-a-la-cuisson-a-basse-temperature-494.htm">Les chefs-cuisiniers des collèges ariégeois se forment à la cuisson à basse température</a></h3> <small>par Administrateur Conseil général de l'Ariège</small> <small> le 9 février 2015 à 15:02 </small> <div class="blog-contenu"> <p><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt"><img align="left" alt="" border="1" height="180" hspace="5" src="http://ariege.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=90" style="border: 1px solid !important;" title="" vspace="5" width="264">Lundi 9 et mardi 10 février, les chefs-cuisiniers de collèges ariégeois retourneront à l’école ou plus exactement en formation. Ils suivront en effet un stage d’initiation aux techniques de la cuisson à basse température dispensé dans les locaux pédagogiques de la Chambre des Metiers et de l’Artisanat à Foix.  </span></span></p> <p><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">Au mois de décembre, déjà, une première session s’était déroulée sous l’égide de Franck Bergé, ingénieur culinaire et spécialiste de la cuisson à basse température et sous-vide. </span></span><span style="color:black"><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">Ce cuisinier de métier maîtrise les techniques culinaires qu'il a pratiqué dans différents types de restauration et dans plusieurs pays. Formé à l'école des Chefs de Marc Veyrat, il  conçoit une cuisine simple, peu chronophage mais respectueuse des saveurs authentiques.</span></span></span></p> <p><span style="color:black"><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">La cuisson à basse température est réputée pour conférer aux préparations, notamment aux viandes, une tendreté particulière ainsi que des saveurs incomparables. Plus lente qu’une cuisson classique, elle propose des résultats beaucoup plus fondants.</span></span></span></p> <p> </p> <p><span style="color:black"><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">Cette technique génère aussi des impacts budgétaires positifs puisqu'elle permet de diminuer de 15 à 20 % la perte des viandes à la cuisson, de rendre noble des morceaux à braiser et à rôtir, ou encore de gagner du temps en facilitant l'anticipation (préparation à J-1). </span></span></span></p> <p><span style="color:black"><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">Hors du champ théorique, les chefs de cuisine des collèges d’Ax-les-Thermes, Foix, Tarascon, Saint-Girons, Pamiers ou encore du Mas d’Azil auront donc tout le loisir de parfaire leur formation en mettant la main à la pâte. En suivant, de retour devant leurs fourneaux, ils pourront éprouver cette technique dans la préparation des menus.</span></span></span></p> <p><span style="font-family:arial"><span style="font-size:11.0pt">Responsable des collèges et des services de restauration de ces établissements, le Conseil général de l’Ariège a initié cette démarche afin de permettre aux chefs-cuisiniers d’exprimer quotidiennement leur savoir-faire aux bénéfice des quelque 4.600 collégiens ariégeois.</span></span></p> </div> </div>
  • E- menu @

    Publié le vendredi 3 avril 2015 14:21 - Mis à jour le vendredi 3 avril 2015 14:21
    <div class="item-blog"> <h3 class="blog-titre m-reset"><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://ariege.mon-ent-occitanie.fr/restauration-scolaire/le-numerique-peut-avoir-du-gout-497.htm">Le numérique peut avoir du goût</a></h3> <small>par Administrateur Conseil général de l'Ariège</small> <small> le 31 mars 2015 à 17:36 </small> <div class="blog-contenu"> <div> <span style="font-family:arial"><span style="color:rgb(0, 0, 255)"><img align="left" alt="" border="1" height="300" hspace="5" src="http://ariege.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=93" style="border: 1px solid !important;" title="Oscar e menu" vspace="5" width="201"></span><span style="font-size:normal">« le e-menu » sera prochainement servi dans les restaurants scolaires des collèges ariégeois.  </span></span> </div> <div> <span style="font-size:normal"><span style="font-family:arial">Le Département propose aux collégiens de composer le repas de leur choix à partir des plats proposés par ses chefs de cuisine, mobilisés pour cette opération.</span></span> </div> <div style="MARGIN-LEFT: 3.7pt"> <span style="font-size:normal"><span style="font-family:arial">Dans l’ENT, un formulaire créé avec le concours du référent ENT permet à chaque élève de voter, pendant une période donnée. Le repas qui aura remporté le plus de succès sera servi à la date prévue </span></span> </div> <div style="MARGIN-LEFT: 3.7pt"> <span style="font-size:normal"><span style="font-family:arial">Elle est pas belle la vie ?».</span></span> </div> </div> </div>
  • Rétro de la cantine

    Publié le jeudi 22 janvier 2015 15:03 - Mis à jour le jeudi 22 janvier 2015 15:03
    <p>_______________________________________________________________</p> <p> </p> <p><img align="middle" alt="" border="0" height="278" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784982" style="border-color:rgb(0, 0, 0);" title="" vspace="5" width="300"></p> <p><span style="color:#ff8c00"><span style="font-family:tahoma"><span style="font-size:large"><em><strong>Repas du nouvel an Chinois</strong></em></span></span></span></p> <p><span style="color:#ff8c00"><span style="font-family:tahoma"><span style="font-size:large"><em><strong><img align="middle" alt="" border="0" height="128" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784973" style="border-color:rgb(0, 0, 255);" title="" vspace="5" width="128"></strong></em></span></span></span></p> <p><span style="color:#ff8c00"><span style="font-family:tahoma"><span style="font-size:large"><em><strong>2014 Année du Cheval</strong></em></span></span></span></p> <p><img align="middle" alt="" border="0" height="103" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784996" style="border-color:rgb(0, 0, 255);" title="" vspace="5" width="300"></p> <p><em><span style="color:#008000"><strong>Salade Shanghaï</strong></span></em></p> <p>(laitue, germes de soja, pousses de bambou, batonnets de carottes, crevettes, kamaboko)</p> <p><em><span style="color:#daa520"><strong>Porc au caramel</strong></span></em></p> <p><em><strong><span style="color:#ff0000">Riz Cantonnais</span></strong></em></p> <p><em><strong><span style="color:#ee82ee">Pot de crème framboise-litchi ou vanille</span></strong></em></p> <p><img align="middle" alt="" height="200" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784978" style="border-color:rgb(0, 0, 255);" title="" vspace="5" width="200"><br> ____________________________________________________________</p> <p> </p> <p><img align="middle" alt="" border="1" height="81" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784972" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="100"></p> <h5><span style="font-family:comic sans ms">A<span style="color:#ff8c00">n</span>i<span style="color:#ff8c00">m</span>a<span style="color:#ff8c00">t</span>i<span style="color:#ff8c00">o</span>n <span style="color:#ff8c00">H</span>a<span style="color:#ff8c00">l</span>l<span style="color:#ff8c00">o</span>w<span style="color:#ff8c00">e</span>e<span style="color:#ff8c00">n</span></span></h5> <p><span style="font-family:comic sans ms"><strong><span style="font-size:x-large"><span style="color:#000000">A</span><span style="color:#ff8c00">x</span> B<span style="color:#ff8c00">u</span>r<span style="color:#ff8c00">g</span>e<span style="color:#ff8c00">r</span> </span></strong></span></p> <p><span style="font-family:comic sans ms"><strong>Pain à l'huile d'olives des forges d'Ascou</strong></span></p> <p><span style="font-family:comic sans ms"><strong>, steack haché frais de viande Ariégeoise,</strong></span></p> <p><span style="font-family:comic sans ms"><strong>oignons, salade, tomates, tranche d'emmental</strong></span></p> <p><img align="middle" alt="" height="38" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784980" title="" vspace="5" width="213"></p> <p><img align="middle" alt="" border="8" height="217" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784975" style="border:8px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p><img align="middle" alt="" height="214" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784981" title="" vspace="5" width="204"></p> <p><span style="color:#800080">-----------------------------------------------------------------------------------------</span></p> <p><img align="middle" alt="" border="1" height="171" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784988" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="224"><img align="middle" alt="" border="1" height="171" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784966" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="224"></p> <p> </p> <p><img align="middle" alt="" border="1" height="162" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784991" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.fete-gastronomie.fr/fr/presentation/"><span style="color:#ff0000">Vendredi 20 septembre fête de la gastronomie : présentation</span></a></p> <p><img align="left" alt="" border="1" height="225" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784977" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img align="left" alt="" border="1" height="225" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784974" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img align="right" alt="" border="1" height="225" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784979" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p> </p> <p> </p> <p><span style="color:#ff6600"><strong><img align="left" alt="" border="1" height="115" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784971" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="113">--------------------------------------------------------------------------------</strong></span></p> <p><strong><span style="font-size:x-large"><span style="color:#008080"><u>Les Repas à thèmes</u></span></span></strong></p> <p><em><u><span style="color:#ff00ff"><strong><span style="font-size:larger"><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://videos.tf1.fr/jt-13h/a-table-avec-l-azinat-7834305.html">Reportage TF1 au collège de Foix</a></span></strong></span></u></em></p> <p><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.ariegenews.com/ariege/le_saviez_vous/2013/57984/education-au-gout-et-aux-saveurs-l-azinat-s-invite-dans-les-colleges-a.html"><span style="font-size:large"><em><span style="color:#ff0000"><strong>Article Ariège news</strong></span></em></span></a></p> <p><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.azinat.org/2013/02/lazinat-sinvite-dans-les-assiettes-des-collegiens/"><em><u><span style="color:#ff00ff"><strong><span style="font-size:larger">Reportage Azinat.org</span></strong></span></u></em></a></p> <p>le vendredi 15 février 2013</p> <p>Opération AZINAT</p> <p>En partenariat avec le site <a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.azinat.com/">azinat.com</a>, les producteurs locaux et le conseil général, il sera proposer au restaurant scolaire un  Azinat (plat typiquement Ariègeois)</p> <p> </p> <p> </p> <p><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.azinat.org/les-recettes/apprendre-en-video/?PHPSESSID=87de746c84601075e8ae777594317caf"><img alt="" border="1" height="158" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784976" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></a><a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.azinat.org/les-recettes/apprendre-en-video/?PHPSESSID=87de746c84601075e8ae777594317caf"><span style="color:#339966">Recette en vidéo</span></a></p> <p> </p> <p><span style="font-size:x-large"><u><span style="color:#800080">Travail avec les classes de 6ème sur les légumes anciens.</span></u></span></p> <p><span style="font-size:small"><span style="color:#339966"><u><em>Lundi 28 janvier : </em></u></span></span></p> <p><span style="color:#993366">Soupe de Topinambours et Rutabagas</span></p> <p><span style="color:#993366">Potage de Panais et de pommes de terre au Safran</span></p> <p><span style="color:#339966"><em><u>Jeudi 31 janvier :</u></em></span></p> <p><span style="color:#993366">Velouté de Butternut, Courge et Panais</span></p> <p><span style="color:#993366">Potage de pommes de terre et Rutabagas</span></p> <p><a href="../../../../../../lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211783972"><span style="font-size:medium">_________________________________</span></a></p> <p><span style="font-size:x-large"><u>Repas du nouvel an chinois le 25 janvier 2013</u></span></p> <p><img alt="" border="0" height="251" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784984" title="" vspace="5" width="250"><img alt="" border="1" height="300" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784983" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="224"><img alt="" border="1" height="188" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784993" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"><img alt="" border="1" height="188" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784990" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"></p> <p><span style="color:#ff9900">____________________________________</span></p> <p><span style="color:#ff0000"><span style="font-size:x-large">Repas de Noël 2012</span></span></p> <p><img alt="" border="1" height="141" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784994" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"><img alt="" border="1" height="141" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784995" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"><img alt="" border="1" height="141" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784992" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"></p> <p>____________________________________</p> <p><span style="font-size:x-large"><u><strong>Repas Halloween</strong></u></span></p> <p>le vendredi 26 octobre 2012 avec : Animation - Burger fait maison avec uniquement des produits Ariègeois - steak haché frais de Boeuf Gascon - Verrine de courge - Crumble aux pommes et noisettes - La présence au collège durant le service de <a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.lamaisonlacube.com/">Phillipe Lacube</a> : <img alt="" border="1" height="199" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784989" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"><img alt="" border="1" height="199" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784986" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"><img alt="" border="1" height="113" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784969" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="150">éleveur de Boeuf Gascon.</p> <p><img align="middle" alt="" border="1" height="244" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784970" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p>  <span style="color:#ff6600">_________________________________</span></p> <p><span style="font-size:x-large"><span style="color:#ff9900"><u><strong>Fête de la gastronomie</strong></u></span></span></p> <p>Présentation,</p> <div> <p>La gastronomie est omniprésente : dans les médias, dans nos assiettes, dans des restaurants toujours plus créatifs, et surtout dans nos cœurs…comme si c'était une idée neuve, alors qu'elle ne fait que se renouveler depuis l'antiquité, profondément vivante, révélatrice du produit, de sa transformation et de la vitalité de notre pays.</p> <p>Tellement présente qu'on avait presque oublié de la fêter...</p> <p><img alt="" border="1" height="188" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784968" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"></p> <p>La Fête de la Gastronomie, c'est un événement convivial et généreux pour tous. Un moment de rencontre où les chefs, les professionnels et les Français seront invités à descendre dans la rue, à partager des moments précieux et joyeux tous ensemble, à mieux se découvrir mutuellement, à partager leur passion commune simplement.</p> <p>La Fête de la Gastronomie c'est un rendez-vous immanquable, le premier jour de l'Automne. Une thématique également, qui réunira des projets et des initiatives à travers tout le pays et même au-delà...</p> <p><img align="middle" alt="" border="1" height="188" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784967" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"></p> <p>Cette deuxième édition est placée sous le thème des Terroirs : tradition et création. Le public a voté à 58% pour ce thème, qui offre une grande liberté à la création de projets originaux et porteurs de sens. L'objectif, faire découvrir la vitalité et la force de la gastronomie et de ses acteurs.</p> <p>Cette Fête vous appartient, c'est à vous de la rêver et de l'imaginer !</p> <p>Grande table, école, art, bistrot, pique-nique, transmission de savoirs, culture, sandwich ou apéro…La gastronomie doit être libre, insolente, inventive et généreuse !</p> <p><img alt="" border="1" height="188" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784965" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="250"></p> <p>Le vendredi 21 septembre au college Mario Beulaygue pour les enfants du collège et de l'école primaire, vivons ensemble notre passion de toujours.</p> </div> <p>Avec la participation de Frédéric Debève : Restaurant <a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.le-chalet.fr/">le Chalet à Ax les Thermes</a> qui avec les cuisiniers et toutes l'équipe d'agents vous préparerons un repas de fête.Un repas avec des produits du terroirs.</p> <p><img alt="" border="1" height="250" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784964" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="166"></p> <p> </p> <p> <a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.fete-gastronomie.fr/fr/evenement/1007/">L'évènement du collège d'Ax sur le site de la fête de la gastronomie</a></p> <p><img align="right" alt="" border="1" height="229" hspace="5" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784985" style="border:1px solid !important;" title="" vspace="5" width="300"></p> <p> <a onclick="window.open(this.href);return false;" href="http://www.fete-gastronomie.fr/fr/">Le site de la fête de la gastronomie</a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>  <span style="color:#ff6600">_______________________________</span></p> <p><a href="/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211783772"><span style="color:#339966">Semaine du goût Ariègeois</span></a></p> <p><span style="color:#339966">En 2008, le Département a souhaité instaurer le repas mensuel local dans l’ensemble des collèges ariégeois.</span></p> <p style="margin-left:35.25pt;"><span style="color:#339966"><span style="font-size:12pt">En 2010, afin de développer l’utilisation des produits issus des circuits courts, et améliorer encore la qualité de la restauration des collèges, le Président du Conseil Général a annoncé à la rentrée et rappelé, dans le cadre de la réunion du 15 octobre 2010, le lancement de la « Semaine du goût ariégeois ».</span></span></p> <p><span style="color:#339966"><span style="font-size:12pt">La « Semaine du goût ariégeois » est programmée trimestriellement. Pour l’année scolaire en cours</span></span></p> <p> </p> <p><span style="color:#00ccff"><span style="font-size:12pt">Les valeurs de la semaine du gout :</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">1)  L’éducation au goût</span></strong><span style="font-size:11pt"> des collégiens</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">2)</span></strong><span style="font-size:11pt"> La <strong>diversité</strong> des goûts et des saveurs</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">3)</span></strong><span style="font-size:11pt"> L'<strong>information transparente</strong> et pédagogique sur les produits ariégeois, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">4)</span></strong><span style="font-size:11pt"> La <strong>transmission</strong> des métiers et savoir-faire des chefs de cuisine</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">5)</span></strong><span style="font-size:11pt"> Le <strong>plaisir</strong> du goût</span></span></p> <p style="margin-left:35.45pt;"><span style="color:#00ccff"><strong><span style="font-size:11pt">6)</span></strong><span style="font-size:11pt"> Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un <strong>mode de vie équilibré et durable.</strong></span></span></p> <p><img alt="" height="112" src="https://mario-beulaygue.mon-ent-occitanie.fr/lectureFichiergw.do?ID_FICHIER=1277211784987" title="" width="150"></p> <p> </p> <p> </p> <p><span style="color:#ff6600">-------------------------------- </span></p> <p> </p> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="height:239px; width:468px"> <colgroup> <col span="2"> </colgroup> <tbody> <tr height="32"> <td colspan="2" height="32" style="height:32px;width:360px;"> <p><span style="font-size:large"><strong>Les menus sont équilibrés lorsqu’on retrouve les codes couleurs de chaque catégorie d’aliment.</strong></span></p> <p> <strong><span style="font-size:large"><span style="color:#00ccff">Produits laitiers</span> -  <span style="color:#ff0000">Viande Poisson œuf</span> - <span style="color:#00ff00">Fruit ou légume cuit</span> -  <span style="color:#ff99cc">Produits sucrés</span> -  <span style="color:#339966">Fruit ou légume cru</span> -  <span style="color:#993300">Féculent : céréale, pommes de terre, légumineuse</span> - <span style="color:#ffff00">Matière grasse</span></span></strong></p> <p>Les menus sont validés par : Mme DEJEAN Diététicienne.<br> Référence : PNNS / Circulaire du 28 juin 2001, relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments<br>  </p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p>
  • E- menu 2014

    1
    Publié le jeudi 22 janvier 2015 09:47 - Mis à jour le jeudi 22 janvier 2015 09:47
    <p style="text-align: center;"><span style="font-size:x-large"><u><span style="font-family:comic sans ms"><span style="color:rgb(255, 0, 0)"><strong>Le E-menu@ </strong></span></span></u></span></p> <p style="text-align: center;"><u><span style="font-size:large"><span style="font-family:comic sans ms"><span style="color:rgb(255, 0, 0)"><strong>débarque dans votre restaurant scolaire en  2014</strong></span></span></span> <span style="font-size:large"><span style="color:rgb(255, 0, 0)"><strong>!</strong></span></span></u></p> <p style="text-align: center;"><span style="color:#0099ff"><u><span style="font-size:large"><strong>Repas du vendredi 7 février 2014</strong></span></u></span></p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size:larger"><span style="font-family:comic sans ms"><span style="color:rgb(255, 140, 0)"><u><strong>Les résultats des votes</strong></u></span></span></span></p> <table align="center" border="2" class="data_table" style="width:500px"> <tbody> <tr> <th width="60%"><span style="font-size:small">Entrée</span></th> <th><span style="font-size:small">%</span></th> <th><span style="font-size:small">Nb votes</span></th> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Carottes rapées à la ciboulette </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">42.37%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">50<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Salade mikado (laitue; batonnet de carottes; tomate cerise) </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">26.27%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">31<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Tagliatelle de concombre au vinaigre de Xérès </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">31.36%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">37<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> </tbody> </table> <table align="center" border="2" class="data_table" style="width:500px"> <tbody> <tr> <th width="60%">Plat principal</th> <th>%</th> <th>Nb votes</th> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Lasagne Bolognaise </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">77.68%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">87<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Paëlla au poisson </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">2.68%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">3<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Poulet Ariégeois rôti / écrasé de pomme de terre </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">19.64%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">22<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> </tbody> </table> <table align="center" border="2" class="data_table" style="width:500px"> <tbody> <tr> <th width="60%">Produit laitier</th> <th>%</th> <th>Nb votes</th> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Tome de vache de Moulis </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">25.74%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">26<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Emmental </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">48.51%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">49<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Tome noire des pyrénées </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">25.74%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">26<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> </tbody> </table> <table align="center" border="2" class="data_table" style="width:500px"> <tbody> <tr> <th width="60%">Dessert</th> <th>%</th> <th>Nb votes</th> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Prune et mirabelle au sirop </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">10.89%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">11<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   salade de fruits éxotiques </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">46.53%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">47<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> <tr> <td align="left" width="60%"><span style="font-size:small"><font color="#333333"><strong>»</strong>   Compote de pommes </font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#883333">42.57%</font></span></td> <td><span style="font-size:small"><font color="#EEEEEE"><strong>[</strong><font color="#333333">43<font color="#EEEEEE"><strong>]</strong></font></font></font></span></td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: center;">-----------------------------------------------------------------------------------</p>
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